La brasa de Iñigo Urrechu se encuentra con los viñedos históricos de Toro en el nuevo menú de ERRE & Urrechu Barcelona. La propuesta, presentada en la ciudad junto a Bodega Numanthia, reúne seis pases y tres vinos de la casa: Numanthia 2021, Termes Blanco 2025 y Termanthia 2018. La experiencia está disponible hasta el 23 de octubre en el restaurante del Hotel Torre Melina Gran Meliá.El recorrido comienza con tres bocados acompañados por Numanthia 2021 (55 euros): carpaccio de rubia gallega con huevos de codorniz y caviar ; un bizcochito de steak tartar con foie a la brasa y trufa de verano; y aguacate a la parrilla con tartar de tomate y una nube de queso Payoyo. Las notas de fruta madura, hierbas y especias del tinto dan paso después a un registro distinto de la bodega.Termes Blanco 2025 (25 euros) acompaña el suquet de pescado de roca a la parrilla con ñoquis caseros y gamba roja . Elaborado con malvasía castellana, albillo real y verdejo de viñedos centenarios cultivados en secano, muestra la faceta más fresca de una casa conocida principalmente por sus tintos. «Hemos querido seguir profundizando en la expresión de nuestro terruño a través de un vino que combina frescura, precisión y complejidad», explica Julio Rodríguez, director general de Numanthia.Para el principal de carne, Urrechu sirve un chuletón de lomo bajo de raza Simmental con piquillos caramelizados al aroma de naranjo y patatas fritas crujientes. Lo acompaña Termanthia 2018, el vino de mayor precio de los tres seleccionados (250 euros). Una crema catalana con toffee salado y frutos secos garrapiñados cierra el menú.Beber la historia de EspañaLa presentación en Barcelona ha permitido mirar también más allá del plato. Fundada en 1998 en Valdefinjas, Numanthia trabaja con más de un centenar de parcelas de la denominación de origen Toro. Según Rodríguez, la edad media de sus cepas ronda los 85 años y algunas superan los 150 . Para él, elaborar vinos con ese patrimonio vegetal equivale a «beber historia de este país» y exige una labor que define como «artesanía vitivinícola fina».El director general relata que la bodega ha alquilado parcelas para preservar viñas antiguas ante el riesgo de que fueran arrancadas y dedicadas a instalar placas solares. «Les advertimos que antes de tomar la decisión no se les ocurriera arrancar las viñas porque son un patrimonio histórico», ha recordado sobre una conversación con los propietarios de dos parcelas cuyas cepas, según sus datos, alcanzan los 200 años. Rodríguez sostiene que el objetivo de Numanthia no pasa por crecer en volumen, sino por conservar la esencia de Toro, que compara con el fenómeno del Priorat , y elaborar vinos de mayor precisión.Martin Derrier, responsable de marketing de la bodega, incide en esa evolución estilística. Habla de una «interpretación moderna de viñedos históricos» , con vinos «más fluidos y con mayor carga frutal». A su juicio, el tempranillo encuentra en los distintos suelos de Toro una diversidad que permite ganar finura y complejidad. «Hacemos 50 fermentaciones para tres vinos. Tenemos un gran nivel de atención al detalle», ha señalado durante la presentación.Perteneciente al mayor grupo de lujoNumanthia pertenece desde 2008 a Moët Hennessy, división de vinos y espirituosos del grupo LVMH, el mayor del mundo en artículos de lujo por facturación. Rodríguez cifra su producción en unas 940.000 botellas y señala que alrededor del 70 por ciento se destina a la exportación, principalmente a Estados Unidos. Derrier reivindica, sin embargo, la necesidad de dar mayor visibilidad internacional al origen de esos vinos: «Estamos orgullosos de dar brillo a esta zona histórica de España : la DO Toro, que no se conoce fuera de España».En ERRE, esa historia se sirve por copas junto a una cocina centrada en el producto y la brasa. Los tres vinos permiten recorrer expresiones diferentes de la bodega, desde la frescura del Termes Blanco hasta la profundidad de sus tintos, en un menú que acerca Toro a Barcelona durante un mes . La brasa de Iñigo Urrechu se encuentra con los viñedos históricos de Toro en el nuevo menú de ERRE & Urrechu Barcelona. La propuesta, presentada en la ciudad junto a Bodega Numanthia, reúne seis pases y tres vinos de la casa: Numanthia 2021, Termes Blanco 2025 y Termanthia 2018. La experiencia está disponible hasta el 23 de octubre en el restaurante del Hotel Torre Melina Gran Meliá.El recorrido comienza con tres bocados acompañados por Numanthia 2021 (55 euros): carpaccio de rubia gallega con huevos de codorniz y caviar ; un bizcochito de steak tartar con foie a la brasa y trufa de verano; y aguacate a la parrilla con tartar de tomate y una nube de queso Payoyo. Las notas de fruta madura, hierbas y especias del tinto dan paso después a un registro distinto de la bodega.Termes Blanco 2025 (25 euros) acompaña el suquet de pescado de roca a la parrilla con ñoquis caseros y gamba roja . Elaborado con malvasía castellana, albillo real y verdejo de viñedos centenarios cultivados en secano, muestra la faceta más fresca de una casa conocida principalmente por sus tintos. «Hemos querido seguir profundizando en la expresión de nuestro terruño a través de un vino que combina frescura, precisión y complejidad», explica Julio Rodríguez, director general de Numanthia.Para el principal de carne, Urrechu sirve un chuletón de lomo bajo de raza Simmental con piquillos caramelizados al aroma de naranjo y patatas fritas crujientes. Lo acompaña Termanthia 2018, el vino de mayor precio de los tres seleccionados (250 euros). Una crema catalana con toffee salado y frutos secos garrapiñados cierra el menú.Beber la historia de EspañaLa presentación en Barcelona ha permitido mirar también más allá del plato. Fundada en 1998 en Valdefinjas, Numanthia trabaja con más de un centenar de parcelas de la denominación de origen Toro. Según Rodríguez, la edad media de sus cepas ronda los 85 años y algunas superan los 150 . Para él, elaborar vinos con ese patrimonio vegetal equivale a «beber historia de este país» y exige una labor que define como «artesanía vitivinícola fina».El director general relata que la bodega ha alquilado parcelas para preservar viñas antiguas ante el riesgo de que fueran arrancadas y dedicadas a instalar placas solares. «Les advertimos que antes de tomar la decisión no se les ocurriera arrancar las viñas porque son un patrimonio histórico», ha recordado sobre una conversación con los propietarios de dos parcelas cuyas cepas, según sus datos, alcanzan los 200 años. Rodríguez sostiene que el objetivo de Numanthia no pasa por crecer en volumen, sino por conservar la esencia de Toro, que compara con el fenómeno del Priorat , y elaborar vinos de mayor precisión.Martin Derrier, responsable de marketing de la bodega, incide en esa evolución estilística. Habla de una «interpretación moderna de viñedos históricos» , con vinos «más fluidos y con mayor carga frutal». A su juicio, el tempranillo encuentra en los distintos suelos de Toro una diversidad que permite ganar finura y complejidad. «Hacemos 50 fermentaciones para tres vinos. Tenemos un gran nivel de atención al detalle», ha señalado durante la presentación.Perteneciente al mayor grupo de lujoNumanthia pertenece desde 2008 a Moët Hennessy, división de vinos y espirituosos del grupo LVMH, el mayor del mundo en artículos de lujo por facturación. Rodríguez cifra su producción en unas 940.000 botellas y señala que alrededor del 70 por ciento se destina a la exportación, principalmente a Estados Unidos. Derrier reivindica, sin embargo, la necesidad de dar mayor visibilidad internacional al origen de esos vinos: «Estamos orgullosos de dar brillo a esta zona histórica de España : la DO Toro, que no se conoce fuera de España».En ERRE, esa historia se sirve por copas junto a una cocina centrada en el producto y la brasa. Los tres vinos permiten recorrer expresiones diferentes de la bodega, desde la frescura del Termes Blanco hasta la profundidad de sus tintos, en un menú que acerca Toro a Barcelona durante un mes .
La brasa de Iñigo Urrechu se encuentra con los viñedos históricos de Toro en el nuevo menú de ERRE & Urrechu Barcelona. La propuesta, presentada en la ciudad junto a Bodega Numanthia, reúne seis pases y tres vinos de la casa: Numanthia 2021, Termes Blanco … 2025 y Termanthia 2018. La experiencia está disponible hasta el 23 de octubre en el restaurante del Hotel Torre Melina Gran Meliá.
El recorrido comienza con tres bocados acompañados por Numanthia 2021 (55 euros): carpaccio de rubia gallega con huevos de codorniz y caviar; un bizcochito de steak tartar con foie a la brasa y trufa de verano; y aguacate a la parrilla con tartar de tomate y una nube de queso Payoyo. Las notas de fruta madura, hierbas y especias del tinto dan paso después a un registro distinto de la bodega.
Termes Blanco 2025 (25 euros) acompaña el suquet de pescado de roca a la parrilla con ñoquis caseros y gamba roja. Elaborado con malvasía castellana, albillo real y verdejo de viñedos centenarios cultivados en secano, muestra la faceta más fresca de una casa conocida principalmente por sus tintos. «Hemos querido seguir profundizando en la expresión de nuestro terruño a través de un vino que combina frescura, precisión y complejidad», explica Julio Rodríguez, director general de Numanthia.
Para el principal de carne, Urrechu sirve un chuletón de lomo bajo de raza Simmental con piquillos caramelizados al aroma de naranjo y patatas fritas crujientes. Lo acompaña Termanthia 2018, el vino de mayor precio de los tres seleccionados (250 euros). Una crema catalana con toffee salado y frutos secos garrapiñados cierra el menú.
Beber la historia de España
La presentación en Barcelona ha permitido mirar también más allá del plato. Fundada en 1998 en Valdefinjas, Numanthia trabaja con más de un centenar de parcelas de la denominación de origen Toro. Según Rodríguez, la edad media de sus cepas ronda los 85 años y algunas superan los 150. Para él, elaborar vinos con ese patrimonio vegetal equivale a «beber historia de este país» y exige una labor que define como «artesanía vitivinícola fina».
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El director general relata que la bodega ha alquilado parcelas para preservar viñas antiguas ante el riesgo de que fueran arrancadas y dedicadas a instalar placas solares. «Les advertimos que antes de tomar la decisión no se les ocurriera arrancar las viñas porque son un patrimonio histórico», ha recordado sobre una conversación con los propietarios de dos parcelas cuyas cepas, según sus datos, alcanzan los 200 años. Rodríguez sostiene que el objetivo de Numanthia no pasa por crecer en volumen, sino por conservar la esencia de Toro, que compara con el fenómeno del Priorat, y elaborar vinos de mayor precisión.
Martin Derrier, responsable de marketing de la bodega, incide en esa evolución estilística. Habla de una «interpretación moderna de viñedos históricos», con vinos «más fluidos y con mayor carga frutal». A su juicio, el tempranillo encuentra en los distintos suelos de Toro una diversidad que permite ganar finura y complejidad. «Hacemos 50 fermentaciones para tres vinos. Tenemos un gran nivel de atención al detalle», ha señalado durante la presentación.
Perteneciente al mayor grupo de lujo
Numanthia pertenece desde 2008 a Moët Hennessy, división de vinos y espirituosos del grupo LVMH, el mayor del mundo en artículos de lujo por facturación. Rodríguez cifra su producción en unas 940.000 botellas y señala que alrededor del 70 por ciento se destina a la exportación, principalmente a Estados Unidos. Derrier reivindica, sin embargo, la necesidad de dar mayor visibilidad internacional al origen de esos vinos: «Estamos orgullosos de dar brillo a esta zona histórica de España: la DO Toro, que no se conoce fuera de España».
En ERRE, esa historia se sirve por copas junto a una cocina centrada en el producto y la brasa. Los tres vinos permiten recorrer expresiones diferentes de la bodega, desde la frescura del Termes Blanco hasta la profundidad de sus tintos, en un menú que acerca Toro a Barcelona durante un mes.
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